Giới thiệu:

Máy hút chân không ở trạng thái chân không, sử dụng nguyên tắc tác động vật lý, để thịt lật lên và xuống bên trong trống, va chạm lẫn nhau, đập, đạt được tác dụng ướp, để thịt hấp thụ muối đồng đều, cải thiện độ bám dính của thịt và độ đàn hồi của sản phẩm, bằng cách lăn có thể làm cho protein cơ thể phân chia thành protein hòa tan trong nước, dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người, đồng thời có thể làm cho thêm (tinh bột và như vậy) và protein cơ thể hợp nhất để đạt được thịt mềm, hương vị tốt, tỷ lệ xuất khẩu cao. Máy có chức năng hô hấp phổi, cho phép sản phẩm mở rộng trong trống, thu nhỏ chuyển động qua lại, cải thiện cấu trúc của mô thịt và cải thiện hiệu quả cắt. Máy này cũng có chức năng điều khiển máy tính và công nghệ biến tần, an toàn hơn, thuận tiện hơn, tiết kiệm năng lượng và hiệu quả hơn để sử dụng.

Phạm vi áp dụng：

Máy này là một thiết bị phổ biến để nhào và ướp thịt trong quá trình chế biến các sản phẩm thịt. Nó thường thích hợp để ướp thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, gà, vịt, xúc xích và các loại thịt khác.

Tính năng thiết bị:

1. Toàn bộ máy được sản xuất bằng thép không gỉ chất lượng cao, cấu trúc nhỏ gọn, thiết kế hợp lý, tiếng ồn hoạt động nhỏ và hoạt động dễ dàng.

2. Paddle hình cung tròn, thiết kế độc đáo, làm cho phân phối muối đồng đều, không gây hại cho lớp bề mặt của sản phẩm, làm cho sự mềm mại và xuất hiện của sản phẩm được cải thiện.

3. Cấu trúc nắp loại quay được áp dụng ở cả hai đầu của trống, làm cho không gian lăn và nhào lớn hơn và hợp lý hơn, làm cho sản phẩm lăn và nhào có hiệu quả đồng đều và hiệu quả sử dụng cao hơn.

4. Sử dụng điều khiển máy tính không thấm nước hoặc điều khiển rơle thời gian, người dùng có thể thiết lập máy nhào tự động lăn, liên tục, xì hơi, hút chân không và các chức năng khác, làm cho thiết bị thực sự nhận ra chức năng thở tự động

5. Máy có chức năng chuyển đổi tần số. Số vòng quay lăn được điều chỉnh tùy ý theo quy trình.

Ưu điểm thiết bị:

1. Thay đổi cấu trúc mô của thịt để làm mềm thịt. Thịt trước khi nhào nặn tính chất khá cứng, tính dẻo kém, giữa các khối thịt có khoảng cách, dính không chắc. Sau khi lăn và nhào, cấu trúc mô ban đầu bị phá hủy, một phần sợi bị gãy, cơ bắp lỏng lẻo, kết cấu mềm mại, dẻo dai, liên kết chặt chẽ giữa các khối thịt.

2. Tăng tốc độ thẩm thấu nước muối và màu tóc: thịt cứng hơn trước khi lăn, rất khó để đạt được sự thẩm thấu đồng đều của nước muối ở nhiệt độ thấp. Bằng cách lăn, mô cơ bị phá hủy, có lợi cho sự thẩm thấu của nước muối.

3. Tăng tốc chiết xuất và hòa tan protein: chiết xuất protein hòa tan muối là mục đích quan trọng nhất của nhào lộn. Protein trong chất xơ thịt - protein hòa tan trong muối (chủ yếu đề cập đến myosin) có khả năng giữ nước và liên kết mạnh.

Cấu hình thiết bị:

1. Miệng đóng gói bột đường kính lớn, có thể dễ dàng thêm các phụ kiện liên quan và các chất phụ gia khác.

2. Theo đặc điểm sản phẩm, phí nhân tạo có thể được lựa chọn, phí nâng và hút chân không.

3. Đối với các sản phẩm khác nhau, một mặt hướng dẫn tấm và ngược tam giác "V" loại hướng dẫn tấm có thể được lựa chọn để đảm bảo độ bền lăn đồng đều.

4. Sử dụng thiết bị điện Omron nhập khẩu từ Nhật Bản, độ chính xác cao và tuổi thọ dài.

5. Được trang bị miệng hút chân không hấp thụ, chất lỏng ngâm có thể được hút tự động vào trống.

6. Điều khiển rơle: thời gian làm việc, thời gian tạm dừng, tổng thời gian làm việc có thể được thiết lập trên bảng điều khiển hoạt động thông qua rơle thời gian.

7. Có thể đạt được: bình thường lăn nhào → tạm dừng → lật lăn vào → tạm dừng chế độ chu kỳ

8. Cấu hình thiết bị lọc không khí để ngăn chặn các vật liệu được bơm vào máy bơm chân không